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广西举办餐饮文化博览会 美食荟萃民众乐享舌尖盛宴

2022-12-02 00:21:49 | 来源:佛山新闻网
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  中新网玉林11月19日电 (记者 黄艳梅 杨志雄)广西美食大赛、米粉擂台赛、餐饮文化展览……11月18日至20日,2022年广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛(以下简称餐博会)在玉林市举办,广西各地特色菜肴及传统小吃齐聚一堂,为民众带来一场饕餮盛宴。

  此次餐博会在广西属于首次举办,由广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区市场监督管理局、玉林市人民政府联合主办,主题是“味道广西 共促发展”。

图为2022年广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛开幕式现场。 黄艳梅 摄
图为2022年广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛开幕式现场。 黄艳梅 摄
图为广西特色菜及地方小吃集中展示现场。 黄艳梅 摄
图为广西特色菜及地方小吃集中展示现场。 黄艳梅 摄

  餐博会展览面积3万平方米,其中室内展馆1万平方米,设广西餐饮文化长廊、餐饮名店专区、食材专区、综合展区、餐饮院校展示区、名厨风采展示区、东南亚美食展示区等。室外展区2万平方米,搭建美食一条街,其间还举办“寻味美食”餐饮促消费活动、非遗美食和小吃促消费活动、绿色食品(特色农产品)展销活动等主题促消费活动。

  为了进一步丰富活动内涵及体验感,餐博会还举办多项配套活动,包括召开广西餐饮文化品鉴会,发布广西美食地图,举办餐饮业创新发展论坛、广西预制菜发展研讨会,举办餐饮设备、食材采购对接签约会以及品牌餐饮连锁和特许经营企业推介签约会等。

图为一盘扣肉吸引参观者。 黄艳梅 摄
图为一盘扣肉吸引参观者。 黄艳梅 摄
图为现场展示的广西地方小吃。 黄艳梅 摄
图为现场展示的广西地方小吃。 黄艳梅 摄

  广西壮族自治区商务厅党组书记、厅长杨春庭称,餐饮是现代服务业的重要组成部分,是稳就业、保民生的重要行业,也是扩大消费的重要领域。举办广西餐饮文化博览会,是广西壮族自治区党委、政府提振全区社会消费发展信心,支持疫后重振,推动餐饮业平稳回暖的重要举措。2021年广西餐饮业营业额同比增长25.9%,逐步恢复至疫情前2019年水平,展现出强大的韧性。

  此次餐博会举办地玉林是广西第二人口大市,是广西最大、全国著名的侨乡,饮食文化源远流长,食材丰富、菜品丰富、名厨辈出。中共玉林市委书记莫桦称,玉林以食为缘、促进交流、深化合作,推动更多玉林名吃小吃、玉林美食走出玉林,酿造更多“舌尖上的美好”,擦亮“寻味玉林”名片,加快当地餐饮业转型升级、创新发展。

  广西简称“桂”,餐饮文化源远流长,经过多年的发展、积淀,初步形成了桂菜体系,也孕育了独具风格的桂菜文化。据广西烹饪餐饮行业协会介绍,广西桂菜的原材料以绿色环保原生态著称,亦重鲜活,极善烹制海鲜、河鱼、禽畜等。桂菜口味以咸、酸、鲜、香、微甜、微辣为主,质地以脆、嫩、鲜、熟为度。

图为广西特色菜及地方小吃集中展示现场。 黄艳梅 摄
图为广西特色菜及地方小吃集中展示现场。 黄艳梅 摄
图为广西特色菜及地方小吃集中展示现场。 黄艳梅 摄
图为广西特色菜及地方小吃集中展示现场。 黄艳梅 摄

  玉林扣肉、客家白切猪脚、梧州纸包鸡、阳朔啤酒鱼、恭城油茶、横县鱼生、沙蟹汁豆角、壮族五色糯米饭……广西餐饮美食大赛现场设置了大型美食展台,广西14个地市的500多道特色菜、地方小吃及桂菜宴席集中展示。此项比赛,由组委会组织的专家和消费者采取“热菜冷评”方式评定,并授予奖牌。

图为广西壮族五色糯米饭。 黄艳梅 摄
图为广西壮族五色糯米饭。 黄艳梅 摄
图为厨师现场展示烹饪技艺。 黄艳梅 摄
图为厨师现场展示烹饪技艺。 黄艳梅 摄
图为一名厨师蒙眼在气球上切菜。 黄艳梅 摄
图为一名厨师蒙眼在气球上切菜。 黄艳梅 摄

  广西民众爱嗦粉,米粉产业正逐渐发展成为广西优势特色产业。11月19日,广西米粉擂台赛在玉林国际会展中心举行。柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等餐饮企业现场比拼,吸引大批食客前来观赛和享受“美食盛宴”。(完)

【编辑:刘湃】

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